雕白块是什么?如何鉴别食品中是否含有雕白块?
来源:    发布时间: 2019-12-30 08:54   43 次浏览   大小:  16px  14px  12px
雕白块是什么?如何鉴别食品中是否含有雕白块?

雕白块是什么?如何鉴别食品中是否含有雕白块?

众所周知,甲醛超标对人体会产生许多危害。多数人认为,只有刚装修过的房屋内甲醛含量较高,殊不知食品中也含有甲醛。在利益的驱使下,一些不法商贩会在食品中加入一种名为雕白块的东西。雕白块的学名是“甲醛次亚硫酸氢钠”,遇酸、碱或高温极易分解,从而产生甲醛、二氧化硫等有毒物质,国家已明令禁止将其使用于食品加工中。

  

雕白块又被称作雕白粉,属于工业漂白剂,通常用于棉布、人造丝和短纤维织物等的印染工艺中。不法商贩发现,雕白块还有漂白、防腐、增强韧性等作用,在面粉中加入雕白块能够增加面粉的色泽,在粉条中加入雕白块能够增强口感、优化卖相。由于雕白块成本低,效果佳,不法商贩常常将这些非法添加剂加入到食品中,变成消费者的桌上家常菜。目前,已发现的添加有雕白块的食品主要有面粉、腐竹、米粉、豆腐、粉条、银耳、白糖、罐头、水产品等。雕白块对人体肝肾的损伤非常大,食用超过10g就会中毒致死,其毒性与其加工过程中分解产生的甲醛有关。 

 

那么消费者如何鉴别食品中是否含有雕白块呢?

 

肉眼通常很难鉴别面粉中是否含有雕白块,必须通过专业检验测试才能确认。但在选购豆腐、银耳、腐竹等食品时,普通消费者是可以鉴别的。如果这类食品呈现的颜色特别鲜艳,这有可能是雕白块所致。还有黄豆皮、油豆皮等,这类食品卖相不好,烹饪时也比较易碎,但是添加雕白块后会颜色发黄,烹饪后形状也比较完整,口感筋道。购买海鲜时可以通过气味判断,新鲜海鲜都会有一股腥味,但是添加了雕白块的海鲜会有福尔马林的刺鼻气味。因此,建议消费者去大型正规超市购买食品,以免遇到含有非法添加剂的食品。

 

雕白块是什么?如何鉴别食品中是否含有雕白块?

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